【茶葉有苦味是低檔茶嗎】 茶葉有苦味并不是茶葉品質(zhì)、高低檔的決定因素 。對(duì)于工藝不當(dāng)、存儲(chǔ)不當(dāng)、沖泡失誤、投茶量過(guò)多 ， 都會(huì)成為茶葉苦味的原因之一 ， 因此苦味不能說(shuō)明茶葉是高檔還是低檔 。
茶的有苦味是什么原因
葉制作過(guò)程中不適當(dāng)?shù)撵o置、萎凋及攪拌、殺青溫度過(guò)高等 ， 都都會(huì)造成茶葉的苦澀味重 。
沖泡時(shí)的水溫很重要 ， 溫度越? ， 茶單寧(兒茶素)釋放越快 ， 注意不要讓茶水?直維持?溫煮沸的狀態(tài) ， 這樣會(huì)破壞到茶葉組織 。
沖泡時(shí)間越長(zhǎng) ， 茶湯中的單寧酸完全滲出 ， 茶湯必然會(huì)苦澀 。
所放的茶量過(guò)多也會(huì)有苦澀味 。
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