甜豆中富含17種氨基酸，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是腎功能不全以及痛風(fēng)的人不宜多吃 。一天食用甜豆不宜超過150克，過多可能會(huì)導(dǎo)致拉肚子，腹脹的癥狀，甜豆也不宜與核桃、洋蔥一起食用，另外，食用沒煮熟的甜豆可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒 。
禁忌人群
腎功能不全的人和痛風(fēng)的人不宜多吃，甜豆屬于豆類，豆類一般都是寒性，對(duì)腎有較大的影響 。如果腎功能不全的人食用，甜豆中的環(huán)氯奎寧會(huì)導(dǎo)致腎中細(xì)胞失去活力，還會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，痛風(fēng)的人食用會(huì)讓痛風(fēng)加劇 。
攝入量禁忌
甜豆的性質(zhì)偏寒，屬于豆類，一天食用最好不宜超過150克 。甜豆與黃豆性質(zhì)相似，過多的食用可能會(huì)產(chǎn)生氣體，從而導(dǎo)致腹脹，過量的食用也會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，會(huì)導(dǎo)致拉肚子的癥狀出現(xiàn)，所以要適量的食用甜豆 。
做法禁忌
【吃甜豆的禁忌】 在烹飪甜豆的時(shí)候，一定要將甜豆炒熟，如果不熟，可能會(huì)妨礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有中毒現(xiàn)象，產(chǎn)生惡心，拉肚子的癥狀 。甜豆也不宜與核桃、洋蔥一起食用，如果同食，則會(huì)導(dǎo)致腹脹且會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收 。
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