【曬筍干碰上下雨天怎么辦】 可以將筍洗凈，煮開，瀝干水分后放入保鮮袋置于冰箱冷藏室保存，等晴天時(shí)拿出來(lái)繼續(xù)晾曬 。也可以將煮熟是筍訪日鐵絲網(wǎng)上烘烤，大概3天便可干透 。還可以將煮熟瀝干的筍放入烤箱，烤至變色變硬拿出冷卻即可 。
陰雨天如何制作筍干
將筍洗凈， 剝?nèi)スS衣，煮6-10分鐘，瀝干水分后放入保鮮袋置于冰箱冷藏室保存，等晴天時(shí)拿出來(lái)繼續(xù)晾曬 。
炭火上放入鐵架，并鋪上鐵絲網(wǎng)，再將煮熟的筍放入鐵絲網(wǎng)上烘烤，大致烤3天便可干透 。
將煮熟瀝干水分的筍放入烤箱架上，烤箱預(yù)熱170℃后，將烤制時(shí)間設(shè)為90分鐘，根據(jù)筍子的大小和厚度調(diào)整，烤至筍子變色變硬拿出冷卻 。
將煮好的筍子瀝干水分后，放入通風(fēng)處陰干2~3天，再將其用繩子或鐵絲串起來(lái)，懸掛在灶上方，任其煮飯和炒菜的冷煙熏干，亦可加入適量食鹽腌漬后再煙熏，其實(shí)此法有點(diǎn)類似六熏臘肉 。
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