牛肉洗凈后控干水分，然后放入盤中，加入鹽、雞粉、嫩肉粉、生粉和水調(diào)和均勻即可 。其牛肉與腌料的比例為1：1：1.5：2，也就是一斤的牛肉加入一錢鹽、一錢雞粉、一點五錢的嫩肉粉和兩錢生粉 。
牛肉烤制食用是很常見的，但在烤之前需要先腌制，所以味道的好壞也是與牛肉是否好吃成正比的 。牛肉的脂肪比較少，所以在腌制時要加入適量的水分和油，這樣烤出來的牛肉吃起來才會更加鮮嫩多汁 。
自家烤牛肉的腌制方法：
1、先將牛肉和腌料都準備好，注意牛肉和腌料比例是1：1：1.5：2 。
2、將所有準備好的腌料混合在一起，并加入少許水充分攪勻 。
3、把調(diào)好的腌料汁倒入控干水分的牛肉中，然后順時針輕輕攪拌 。
4、根據(jù)牛肉吃進去的水分情況來決定是否添水，注意水不要一次加太多 。
【?自家烤肉怎樣腌制牛肉?自家烤牛肉的腌制方法】
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