沒(méi)煮熟的四季豆中毒的原因
【沒(méi)煮熟的四季豆中毒原因】 四季豆中含有皂素，這種物質(zhì)對(duì)消化道的黏膜有較強(qiáng)的刺激性，只有經(jīng)過(guò)高溫才能將它破壞，未煮熟的四季豆可能含有凝聚素，會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)凝血的現(xiàn)象，食用之后會(huì)導(dǎo)致中毒 。
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