蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，別稱蜂糖、白蜜、食蜜等，營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)中緩急、潤肺止咳、潤腸通便等功效，但因蜂種、蜜源、環(huán)境之不同其組成有很大差異，下面我們就一起來看一看蜂蜜的功效與作用及食用方法吧！
蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值
1、蜂蜜含有大約35%的葡萄糖、40%的果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收 。
2、蜂蜜含有多種無機(jī)鹽及一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質(zhì) 。
3、蜂蜜含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，酶是幫助人體消化吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物質(zhì) 。
蜂蜜的功效與作用
1、消除疲勞：蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收，能迅速消除疲勞、增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力 。
2、抗菌消炎：蜂蜜有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，如果皮膚有傷口可涂一些蜂蜜來減輕疼痛、防止感染、促進(jìn)愈合 。
3、潤腸通便：蜂蜜的潤腸通便的功效盡人皆知，因?yàn)榉涿勰苷{(diào)節(jié)胃酸分泌、增加腸蠕動(dòng)、縮短排便時(shí)間，還沒有任何副作用 。
4、調(diào)節(jié)血壓：蜂蜜中的糖分能促進(jìn)心血管的舒張、改善心臟冠狀血管和血液循環(huán)狀況、調(diào)整心肌功能，從而起到降血壓的作用 。
5、潤肺止咳：蜂蜜具有一定的潤肺止咳作用，肺燥熱咳可把甜梨去皮核切成薄片，拌上蜂蜜吃，每天吃幾次，一星期熱咳即好 。
6、美容養(yǎng)顏：蜂蜜涂抹于皮膚上能起到滋潤和營養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性，內(nèi)服方法很簡單，外用可以自制蜂蜜面膜 。
7、促進(jìn)生長：蜂蜜有促進(jìn)生長發(fā)育的作用，體弱多病、體質(zhì)較差的兒童可以在飲食中多加入些蜂蜜，但是最好3歲以上兒童適量食用 。
8、延年益壽：蜂蜜促進(jìn)長壽的機(jī)制較復(fù)雜，是對(duì)人體的綜合調(diào)理，而非簡單地作用于某個(gè)器官 。
蜂蜜的食用禁忌
1、糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者禁食 。
2、夏秋季節(jié)不宜食生蜂蜜 。
3、嬰兒不可食用蜂蜜，以免因腸胃功能弱而發(fā)生蜂蜜中毒 。
4、食用時(shí)溫開水沖服即可，不能用沸水沖，更不宜煎煮 。
5、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中以免增加重金屬的含量 。
蜂蜜的食用方法
1、蜂蜜檸檬茶
【材料】蜂蜜100克，檸檬1個(gè) 。
【做法】將檸檬榨汁，溶解在800毫升沸水中，與100克蜂蜜混合，作為1天的用量 。
【功效】治流行性感冒或普通型感冒 。
2、山楂蜂蜜茶
【材料】山楂片20克，蜂蜜20克 。
【做法】鮮山楂切成薄片，曬干或烘干，放入沙鍋，加水煎煮30分鐘，過濾取汁，兌入蜂蜜，拌和均勻即成 。
【功效】消積除瘀、活血降壓，治各型高血壓病，對(duì)合并冠心病高脂血癥者尤為適宜 。
3、白菊蜜膠茶
【材料】蜂蜜適量，蜂膠水溶液適量，杭白菊1克 。
【做法】沸水1杯沖泡杭白菊，待水溫降至40℃時(shí)兌入蜂蜜15克、蜂膠水溶液5～10滴混合后代茶飲 。
【功效】治感冒 。
蜂蜜的藥用功效
【性味】味甘，性平 。
【歸經(jīng)】脾、胃、肺、大腸經(jīng) 。
【功效】調(diào)補(bǔ)脾胃、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌、解毒，主脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、目赤、口瘡、潰瘍不斂、風(fēng)疹瘙癢、水火燙傷、手足皸裂 。
蜂蜜的相關(guān)論述
1、《名醫(yī)別錄》：養(yǎng)脾氣，除心煩，食飲不下，肌中疼痛，口瘡，明耳目 。
2、《本草拾遺》：主牙齒疳瘡，目膚赤障，殺蟲 。
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