【羅氏蝦怎么去除蝦線】 把買回來的羅氏蝦先用鹽水浸泡兩三個小時，然后剪掉多余的蝦腳、蝦須和三分之一的蝦頭，去掉內(nèi)臟，最后洗凈用牙簽挑去蝦線就可以了 。不過購買時盡量挑選新鮮的羅氏蝦，有利于更好地去除蝦線 。
清洗干凈
買回來的羅氏蝦先用鹽水浸泡兩到三個小時，使其排出污濁，再用水沖洗干凈 。對蝦清潔有更高要求的可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，然后把蝦腳剪掉，蝦須剪掉，蝦頭頂部的正中間有一根非常尖利的刺，烹煮時必須要剪掉，握住蝦身，剪刀剪掉三分之一的蝦頭，有經(jīng)驗(yàn)的還可以去蝦腸 。
剔除蝦線
準(zhǔn)備好牙簽，找到蝦頭和蝦尾相連的地方 。從上往下數(shù)到在蝦尾第三個溝壑狀部位將牙簽插進(jìn)去，筆直的穿過蝦尾刺破 。拿好蝦身，先將頭部的蝦線慢慢挑出來，然后在尾部的蝦線，通過手輕輕一拉就可以全部被挑出了 。
挑選方法
新鮮的羅氏蝦呈粉紅色，如果蝦頭發(fā)黑就說明是不新鮮的蝦，整只蝦顏色發(fā)黑不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購買 。
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