做吐司用高筋面粉 。高筋面粉具有精度強(qiáng)、蛋白質(zhì)含量高，做出的面包、面條等食品有一定的韌度和彈性，所以用高筋面粉做出的吐司面包具有蓬松感，吃起來也有一定的彈性 。
吐司是什么
吐司，是英文toast的音譯，粵語(廣東話)叫多士，實(shí)際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包 。
用帶蓋烤聽烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治 。用不帶蓋烤聽烤出的面包為長方圓頂形，類似長方形大面包 。
【做吐司用什么面粉】 吐司是西式面包的一種，在歐美式早餐中常見，在香港的茶餐廳也有，原料是方包，放在烤面包機(jī)(香港稱作“多士爐”)烤至香口，取出，在方包的一邊抹上奶油、牛油、果醬等配料 。
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