將萵筍用刀子剝?nèi)テ?，然后切成段，均勻的撒上鹽，并用筷子翻動一下，放置半小時左右，讓萵筍脫水 。之后用涼白開沖洗掉多余的鹽分 。盆中倒入涼白開，加入醬油，少許白醋和白糖調(diào)汁 。將萵筍放入調(diào)好的醬油汁中腌制半天即可 。
醬萵筍的腌制注意事項
醬油最好選用生抽或者海鮮醬油 。
【醬萵筍的腌制方法】 增加了醋和白糖吃起來更爽脆 。
因為加入了醬油，所以鹽要酌情少放一些，否則會很咸，影響口感 。
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