曬筍干發(fā)粘是在制作過程中空氣過于潮濕導致 ， 發(fā)粘則代表已經(jīng)變質 ， 不能繼續(xù)食用 ， 因此需要將發(fā)粘的竹筍丟棄 。如果天氣潮濕 ， 可以先將筍干用烤箱低溫烘烤一個小時 ， 瀝干水分后再放在太陽下曬 。
筍的保存方法
可蒸制保鮮 ， 筍上鍋蒸熟后 ， 浸入冷水中 ， 水沒過筍 ， 吃的時候取出來即可 。但是最好2-3天內吃完 ， 否則會影響口感 。
可冷藏保存 ， 將筍放入保鮮袋中 ， 根部朝里 ， 需要注意的是 ， 要完全擠出空氣 ， 放進冰箱冷藏室內 ， 能保存2周左右 。
【曬筍干發(fā)粘怎么辦】 可冷凍保存 ， 把筍切片煮熟后撈干 ， 用廚房紙吸水 ， 按照每頓飯的量分裝 ， 需要注意的是 ， 要完全擠出空氣并密封 ， 放在冰箱冷凍室儲存即可 。
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