1、在牛百葉中倒入清水，用手反復(fù)搓洗 。
2、再次倒入清水，放入姜片、檸檬片浸泡半小時(shí) 。
【牛百葉怎么洗 怎么洗牛百葉更干凈】3、再次倒入清水，放入堿浸泡，反復(fù)搓洗 。
4、再倒入一次水，搓洗到無異味即可 。
5、牛肚就是牛的胃，牛為反芻動(dòng)物，有四個(gè)胃 。前三個(gè)胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網(wǎng)胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最后一個(gè)才是真胃（皺胃） 。
6、牛的第三個(gè)胃被稱為“瓣胃”，就是常說的“牛百葉”，沒錯(cuò)，千層肚就是它 。和毛肚一樣，是火鍋界的扛把子 。
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