【海藻酸鈉可以吃嗎】 海藻酸鈉可以吃 。海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產(chǎn)物，是一種天然多糖 。食品級海藻酸鈉可以作冰淇淋、糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶的穩(wěn)定劑，也可做成各種凝膠食品 。
海藻酸鈉在食品上的應(yīng)用
海藻酸鈉可以代替淀粉、明膠作冰淇淋、糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶的穩(wěn)定劑 。
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，能夠保持良好的膠體形態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品 。
海藻酸鈉還可作為面包的糖衣、加餡填料、點(diǎn)心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑 。
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