【黃豆發(fā)芽能吃不】 可以食用 。黃豆嫩芽長到半厘米到2厘米左右為佳 。黃豆、綠豆等胚芽類植物發(fā)芽后沒有毒素，并且發(fā)芽后營養(yǎng)價值更高，其含有多種維生素，更利于人體的吸收 。
黃豆發(fā)芽能吃不
發(fā)芽后黃豆的蛋白質(zhì)、部分維生素含量會上升，再加上黃豆發(fā)芽后其營養(yǎng)成分人體更容易吸收，因此將催芽黃豆打成豆?jié){，適合容易脹氣或腸胃道消化較不好的人飲用 。
發(fā)芽3天左右、長度約2厘米的豆芽營養(yǎng)最好 。
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