西紅柿沒(méi)熟青的不能吃 。未成熟的青色番茄 ， 因含有毒的龍葵堿 ， 少吃的話則口腔感到苦澀 ， 重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象 。出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀 。青色的西紅柿炒熟后是可以吃的 ， 只是口感比熟透的西紅柿差些 。
【西紅柿沒(méi)熟青的能吃嗎 西紅柿沒(méi)熟青的能不能吃】
現(xiàn)在市面上的西紅柿雖然外表看起來(lái)紅彤彤的 ， 但是卻是用化學(xué)藥物催熟的 ， 這樣催熟而成的西紅柿其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感都遠(yuǎn)不如自然而熟的西紅柿 。西紅柿沒(méi)熟透的話 ， 可以放置一段時(shí)間 ， 讓其自然催熟 ， 這樣對(duì)龍葵素有一定的去除作用 。成熟后再食用 ， 不會(huì)對(duì)人體健康有危害 。其次 ， 成熟的西紅柿中含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 人體適量的食用能夠補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng) ， 起到美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便等功效 。
如何選購(gòu)西紅柿：
1、如果西紅柿表面是通紅的 ， 但是果蒂的周圍部分是青色的 ， 說(shuō)明這樣的西紅柿是催熟的 ， 不建議挑選 ， 要選擇果實(shí)部分完全通紅的西紅柿；
2、西紅柿的形狀為橢圓形 ， 如果看著形狀各異 ， 有奇怪的小凸起 ， 這樣的西紅柿不建議食用；
3、用手去捏西紅柿 ， 若是有軟糯又有彈性 ， 那么西紅柿成熟的 ， 若是發(fā)硬 ， 那么證明沒(méi)有完全成熟 。
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