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蛤蜊的產(chǎn)地分布

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蛤蜊的產(chǎn)地分布


蛤蜊為馬珂蛤科軟體動物，中文名叫雜色蛤仔，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，營養(yǎng)價值非常豐富，產(chǎn)我國沿海一帶，是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市的獨特海產(chǎn)品，下面我們就一起來看一看蛤蜊的產(chǎn)地分布吧！
蛤蜊的產(chǎn)地分布
蛤蜊的原產(chǎn)地為日本，在朝鮮半島、中國大陸、臺灣沿岸也有分布，臺灣西南沿海的沙岸有養(yǎng)殖文蛤，多棲息于淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區(qū) 。青島的獨特海產(chǎn)品便是蛤蜊，被俗稱為嘎啦，主要產(chǎn)于膠州灣內(nèi)，棲息在潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產(chǎn)量最多 。蛤蜊棲息于泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍 。每逢陰歷的初一、十五落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞，大量生產(chǎn)則用挖蛤蜊船在深水處采捕 。
蛤蜊的品種分布
1、花蛤：花蛤為貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名，通常是對產(chǎn)于中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱，市場上常見的貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)，離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一 。
2、文蛤：文蛤別稱麗文蛤、蚶仔、粉蟯、白仔等，屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，重要的食用貝類之一 。原產(chǎn)地為日本，在朝鮮半島、中國大陸、臺灣沿岸也有分布，臺灣西南沿海的沙岸有養(yǎng)殖文蛤，多棲息于淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區(qū) 。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮 。
3、沙蛤：西施舌別名車蛤、土匙、沙蛤等，為蛤蜊科動物，廣泛分布于印度至太平洋海域淺灘，福建長樂漳港一帶為其著名的產(chǎn)地，故又稱之為“漳港海蚌” 。個體較大，長度能達(dá)10公分以上，肉質(zhì)脆嫩，味甘美，是一種經(jīng)濟(jì)價值很高的名貴貝類 。
怎么讓蛤蜊吐沙
1、用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里，再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來 。
2、使用鐵器：把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性呢 。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙 。
3、鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴 。用這個方法泡2～3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙 。
4、來回?fù)u晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停地來回?fù)u晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了 。
【蛤蜊的產(chǎn)地分布】5、焯水除沙：焯水是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失 。炒蛤蜊的話可以用 。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出 。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用 。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙 。

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