娘惹文化就是介于中國(guó)和馬來(lái)文化之間，相互影響從而形成一種獨(dú)特的文化，主要表現(xiàn)在飲食方面 。娘惹是華人和馬來(lái)人的女性后裔，是古代中國(guó)移民和馬來(lái)人結(jié)婚后所生的后代，男性大家都成為峇峇，而女性稱(chēng)之為娘惹 。
相傳最早的娘惹是因?yàn)猷嵑拖挛餮蟮臅r(shí)候，在途經(jīng)馬六甲時(shí)，有一部分跟隨鄭的人員，選擇留在當(dāng)?shù)?，然后和?dāng)?shù)氐鸟R來(lái)族婦女通婚最后生下娘惹 。
娘惹菜的特點(diǎn)是味道香濃，最注重各種香料的運(yùn)用，所以有著十足的熱帶風(fēng)情 。娘惹菜用料復(fù)雜，以馬來(lái)香料結(jié)合中國(guó)菜的烹飪方法，融入了中國(guó)人和馬來(lái)人兩個(gè)種族的飲食特點(diǎn)，味道集香濃、酸甜、微辣于一身 。
【娘惹文化是什么 娘惹文化是什么意思】娘惹是一種飲食文化，主要是中國(guó)菜與東南亞菜式風(fēng)味的混合體 。因此在馬來(lái)西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等 。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒足 。
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