蘆筍上的鱗片是可以吃的，蘆筍頂部的鱗片形成的花苞，是蘆筍里營養(yǎng)價值最高的部位 。不僅營養(yǎng)豐富，口感也很鮮嫩 。購買蘆筍時要挑選頂部鱗片包裹緊密的，這樣的蘆筍比較新鮮，食用前一般建議先進(jìn)行焯水，更利于人體健康 。
蘆筍上的鱗片可以吃【蘆筍上的鱗片可以吃嗎】
蘆筍上的鱗片可以吃，蘆筍上的鱗片是生長新莖長出的嫩芽 。蘆筍的頭部，就是蘆筍上的鱗片包裹的像花苞的部分，是蘆筍營養(yǎng)成分最豐富的地方 。
蘆筍頂部花苞所含有的礦物質(zhì)鐵、鋅等成分是蘆筍根部的一倍多，鉀、鎂、銅等物質(zhì)的含量也比根部高出50%左右 。蘆筍頂部的鱗片不僅營養(yǎng)豐富，口感也鮮嫩可口 。
挑選蘆筍時應(yīng)該選擇頂部鱗片包裹緊密的，這樣的蘆筍比較新鮮 。蘆筍上的鱗片中葉酸含量比較多，食用太多不利于身體健康，所以使用前需要焯水去除葉酸成分 。
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