大雁又稱野鵝，是鴨科雁屬中的鴻雁、灰雁、豆雁、雪雁等的總稱，屬大型候鳥，是我國重要的水禽之一，為國家二類保護(hù)動物 。大雁肉蛋白質(zhì)含量高，是高蛋白低脂肪食品；蛋富含鈣、磷、鐵等人體必需的礦質(zhì)元素，具有極高的滋補(bǔ)保健功效，是傳統(tǒng)的上等野味珍品 。其羽絨輕軟，保暖性好，可作服裝、被褥等的填充材料，較硬的羽毛可制成扇子等工藝品 。近年來野生大雁日趨減少，人工馴化不僅經(jīng)濟(jì)效益顯著，還可以有效保護(hù)這一優(yōu)良品種 。
大雁種蛋的人工孵化
1、種蛋消毒：種蛋產(chǎn)出后往往被墊草和糞便污染，表面有少量 細(xì)菌，30分鐘后細(xì)菌便可通過殼孔進(jìn)入種蛋內(nèi)部 。因此應(yīng)及時對種蛋進(jìn)行消毒 。先將種蛋放入消毒柜內(nèi)，按每立方米28毫升福爾馬林溶液和14克高錳酸鉀備好藥品，將福爾馬林倒入玻璃或搪瓷容器內(nèi)（由于反應(yīng)時會產(chǎn)生大量氣泡，所用容器的容積要較所用福爾馬林的體積大5倍～7倍），然后倒入高錳酸鉀，關(guān)閉門窗，數(shù)分鐘后，甲醛蒸汽溢出，12小時～24小時后打開門窗，放出殘余氣體，將種蛋移入貯藏室 。
【大雁高效人工養(yǎng)殖技術(shù)】2、預(yù)熱：孵化前對種蛋進(jìn)行預(yù)熱，可使胚胎對外界環(huán)境有一個適應(yīng)的過程，防止種蛋出汗 。先用高錳酸鉀或菌毒殺、百毒殺等藥物按說明配成所需濃度，將種蛋在藥液中浸泡3分鐘～5分鐘，撈出晾干，放置在孵化室內(nèi)預(yù)熱6小時～8小時 。
3、孵化管理
①溫、濕度的控制：整批入孵的種蛋，以變溫孵化為主，溫度變化范圍控制在30℃～37℃；前高后低逐步降溫；分批入孵的種蛋則采用 38℃～38．5℃的恒溫孵化 。濕度的控制原則為兩頭高，中間低 。1天～3天保持65％～70％，4天～28天控制在60％～65％，29天～31天提高到70％～75％ 。此外，在保證正常溫、濕度情況下，盡量通風(fēng)順暢 。
②翻蛋、照蛋與涼蛋：自動翻蛋的孵化機(jī)每2小時翻蛋一次，手動或采用土法孵化時每3小時～4小時翻一次，翻蛋角度為45～90度 。大雁種蛋在整個孵化期內(nèi)需進(jìn)行三次照蛋 。第一次在孵化后第5天進(jìn)行，揀出無精蛋和死蛋 。第二次在第10天進(jìn)行，揀出死胚蛋，并及時查明原因，調(diào)整孵化條件 。第三次在第26天進(jìn)行，主要觀察胚胎發(fā)育情況，決定落盤時間 。機(jī)器孵化每天定時打開機(jī)門兩次，孵后16天還要將種蛋從蛋盤架上抽出2／3左右進(jìn)行涼蛋，涼蛋時間控制在30分鐘之內(nèi) 。土法孵化可通過減少覆蓋物，增加通風(fēng)量等方法涼蛋 。
4、助產(chǎn)：大雁種蛋蛋殼較厚，雛雁的破殼齒不是很鋒利，有些幼雛不能正常出殼，因此在出雛期間應(yīng)適時助產(chǎn) 。將尿囊血管已經(jīng)枯萎，內(nèi)殼膜發(fā)黃的、胚蛋用剪刀等在蛋鈍部輕輕打開，撥開蛋殼1／3左右，并用手將雛雁的頭輕輕拉出，放入出雛器內(nèi)令其自行出殼 。
雛雁的飼養(yǎng)管理
雛雁是指從孵出到滿1月齡這一時期的幼雁 。這一時期是人工馴化的關(guān)鍵階段，同時因雛雁消化機(jī)能不全，體溫調(diào)節(jié)能力差，因此需精心飼養(yǎng)管理 。
1、溫度與密度 。初生幼雁畏寒怕冷易聚堆擠壓造成傷亡，因此必須保持合適的溫度與密度 。1日齡～4日齡保持30℃～28℃，每平方米20只～25只；5日齡～14日齡保持27℃～25℃，每平方米15只～20只；15日齡～30日齡保持24℃～18℃，每平方米10只～15只；30日齡以后即可脫溫飼養(yǎng) 。
2、飲水與飼喂 。雛雁第一次飲水又稱潮口，雛雁出殼后12～18小時，在水盤內(nèi)放入2厘米～2．5厘米深的0．01％的高錳酸鉀水溶液，將雛雁放入水中自由飲水3～5分鐘 。飲水后即可開食，開食料為浸泡好的碎米摻切碎的菜葉，也可以是拌潮的配合飼料加菜葉，其比例為1∶2～3 。雛雁所喂青料一定要新鮮、洗凈、切細(xì)；精料宜軟不宜硬，但不可過黏 。1日齡～3日齡將飼料撒在報紙或塑料布上任其自由采食，每天給料4次～5次，4日齡以后可用料槽飼喂，每天給料6次～7次，并將青飼料的比例提高到70％～80％ 。21日齡以后，雛雁消化能力大大增強(qiáng)，可適當(dāng)摻喂一些粒料或碎玉米 。雛雁飲水量較多，應(yīng)保證全天不間斷供水 。
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