柿餅又稱柿子餅，是柿子做成的餅狀食品 。在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，這是果肉干燥時(shí)隨水分蒸發(fā)而滲出的葡萄糖和果糖的凝結(jié)物，入藥稱柿霜 。柿霜入口即化，味道甜美 。
【柿餅上的白霜是什么 柿餅上的白霜是什么糖】
柿餅如何制作？
自傳統(tǒng)的柿餅加工多采用自然干制法 。自然干制法柿餅基本靠露天曬和風(fēng)吹 。自然干制法需要長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的時(shí)間來(lái)完成干燥，長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中容易受到微生物的污染 。近年來(lái)，人們對(duì)人工干制工藝進(jìn)行了較多的研究 。人工干制法主要是將柿子自然晾曬工藝改為人工烘制，通過(guò)控制溫度進(jìn)行烘烤，能明顯縮短所需時(shí)間，同時(shí)操作環(huán)境較為干凈，具有時(shí)間短、健康衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn) 。
柿子簡(jiǎn)介
柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，果實(shí)呈球形、扁球形、卵形等 。未成熟時(shí)呈綠色，味澀，要經(jīng)過(guò)脫澀處理才能鮮食 。成熟后呈紅色或大紅色，果肉柔軟多汁 。我國(guó)種植廣泛，除了北部黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古和新疆等寒冷的地區(qū)外，大部分省區(qū)都有種植 。柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣、磷、胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，有止血潤(rùn)便、降血壓的功效 。
柿子雖美味，但吃時(shí)要注意，不要空腹吃柿子 。因?yàn)槭磷又泻写罅康镊匪岷凸z，空腹?fàn)顟B(tài)下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊；同時(shí)不要與含有大量蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品同食，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用 。
推薦閱讀
- 血燕窩和白燕窩的區(qū)別 血燕窩和白燕窩有什么不同
- 北京霧霾成因 北京霧霾怎么來(lái)的
- 立夏節(jié)氣的含義是什么 二十四節(jié)氣立夏的含義是什么
- 菩提樹(shù)的寓意
- 大葉蕙蘭花語(yǔ)
- 幸福樹(shù)的含義
- 莎稗磷用量 莎稗磷的使用方法
- 脫霉劑的正確使用方法 脫霉劑的正確使用方法能在草上用嗎
- 打過(guò)除草劑的菜能吃嗎，打了除草劑的菜還能吃嗎
- 石灰氮悶棚的危害 用石灰氮悶棚多久悶一次