做花卷的具體步驟可以分為以下幾步：1.放泡打粉、酵母粉發(fā)面 ， 2.揉面 ， 排除氣體 ， 3.搟成大面皮 ， 4.給面皮均勻抹油 ， 5.將面皮切成小段并捏成花卷形狀 ， 6.放進鍋里二次發(fā)酵 ， 7.大火蒸煮15分鐘左右 。
怎樣蒸花卷
【怎樣蒸花卷】 蒸煮之前記得要再次發(fā)酵 ， 一般10-15分鐘便可完成 ， 再次發(fā)酵可以讓面團發(fā)酵得更充分 ， 如果直接開始蒸面 ， 則會造成了“死皮”的出現(xiàn) 。
想要做蔥花花卷 ， 也可以在面皮上撒上適量食用鹽和蔥花 。
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