烤鴨具有色澤略黃，柔軟淡香，味道醇厚，肥而不膩的特點(diǎn) 。烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，被譽(yù)為“天下美味”，常食用方法是用糯米皮夾卷起來搭配蒜絲和黃瓜一起食用 。
烤鴨的特點(diǎn)
烤鴨用的鴨子也比較有講究，主要是用填鴨，因?yàn)樘铠喎适莘置?，皮下脂肪較厚，鮮嫩適度，非常適合做烤鴨，當(dāng)然也可以選擇湖鴨或者走地鴨 。
【烤鴨的特點(diǎn)】 烤鴨的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素 。
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