公雞不適合燉湯 ， 公雞的肉比母雞的要細膩 ， 燉湯講究營養(yǎng)和口感 ， 用公雞燉的湯往往顯得清湯寡水 ， 在口感上沒有用母雞燉出來的湯鮮美 。一般公雞用來爆炒 。
為什么公雞不能燉湯
公雞肉性屬陽 ， 善補虛弱 ， 適合于男性青、壯年身體虛弱者服用 ， 公雞一般人都可食用 。
【為什么公雞不能燉湯】 老母雞的肉質比較柴 ， 一般三年以上的老母雞都用來熬湯 。老母雞湯營養(yǎng)價值高 ， 可以補血益氣 ， 幫助機體恢復 。
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