馬鈴薯我們習(xí)慣性稱(chēng)之為土豆，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫牟穗戎?。同時(shí)，馬鈴薯又是全球第四大重要的糧食作物，在一些歐洲國(guó)家，馬鈴薯是人們的主食 。2015年，中國(guó)農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推廣馬鈴薯在中國(guó)的主糧化 。
1、為什么要推行馬鈴薯主糧化
推行馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略化，不是中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了糧食危機(jī)，需要靠馬鈴薯來(lái)力挽狂瀾，而是因?yàn)轳R鈴薯有如下優(yōu)點(diǎn) 。
一、馬鈴薯的種植條件相對(duì)來(lái)說(shuō)比較寬松 。中國(guó)國(guó)土面積大，但是水稻和小麥對(duì)土地和氣候的要求比較高，在種植面積和產(chǎn)量無(wú)法很好的滿(mǎn)足國(guó)人對(duì)糧食的需求 。而馬鈴薯兼具耐寒、耐旱、生長(zhǎng)周期短、單產(chǎn)高等優(yōu)點(diǎn)，在一定程度上能補(bǔ)足人民群眾對(duì)水稻小麥等主糧的需要 。
【為什么要進(jìn)行馬鈴薯主糧化】二、馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。富含人體所需的脂類(lèi)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維等七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。且馬鈴薯的脂肪含量不高，蛋白質(zhì)品質(zhì)高，是人們飲食中重要的健康食物 。
三、馬鈴薯的儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng) 。在相同的儲(chǔ)存條件下，四大主糧中，大米的保存時(shí)間約為一年，玉米大概是1-2年，小麥達(dá)到了3年，而馬鈴薯全粉則的儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)15年 。就戰(zhàn)略層面而言，馬鈴薯的重要性不言而喻 。
2、馬鈴薯主糧化的困境
隨著國(guó)家馬鈴薯主糧化工作的開(kāi)展，國(guó)家出臺(tái)相應(yīng)的政策，全國(guó)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了顯著的提高 。早在2018年，全國(guó)的馬鈴薯種植面積已達(dá)了9000萬(wàn)畝，馬鈴薯的種植面積和總產(chǎn)量都位居世界第一 。盡管成績(jī)斐然，但是馬鈴薯主糧化依然困境重重 。
一、中國(guó)人民的飲食習(xí)慣和飲食文化造成 。中國(guó)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)國(guó)，以大米和小麥為主的飲食習(xí)慣早已根深蒂固，一時(shí)難以改變，馬鈴薯作為“后來(lái)者”想要一舉奠定自己主糧的地位并不是那么容易，最主要是讓人們接受馬鈴薯是主食的這個(gè)事實(shí)，而且成為人們?nèi)粘Ｉ畹倪x擇 。
二、馬鈴薯的加工比例不高 。在發(fā)達(dá)國(guó)家，馬鈴薯的加工比例早已經(jīng)超過(guò)了40%，而在國(guó)內(nèi)馬鈴薯的加工比例僅僅才8.7% 。如何提高馬鈴薯的加工比例、成為國(guó)人喜愛(ài)的主食產(chǎn)品，這是每個(gè)從業(yè)人員應(yīng)該考慮的問(wèn)題 。
馬鈴薯主糧化是時(shí)代發(fā)展的必然選擇，但是如何徹底穩(wěn)固馬鈴薯在國(guó)內(nèi)的第四大主糧地位，仍是一件需要行業(yè)人員頭疼的問(wèn)題，馬鈴薯主糧化任務(wù)任重而道遠(yuǎn) 。
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