青番茄是不能食用的 。青番茄中含有龍葵素，是一種有毒的弱堿性糖苷生物堿 。吃沒有成熟的青番茄會(huì)覺得嘴巴有點(diǎn)澀澀的感覺，這就是堿的味道 。龍葵素不但具有堿性，還具有毒性 。
青番茄能吃嗎?
青番茄在高溫油炒的過程中會(huì)將龍葵素分解，毒素也就逐漸的減少 。因?yàn)辇埧卦?70度的油溫下就會(huì)分解 。
【青番茄能吃嗎?】 青番茄中含有的龍葵素是最高的，如果直接吃的話，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，比嘔吐、頭暈等 。
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