起鍋燒油放入腌好的肉片翻炒變色盛出備用后 ， 倒花椒、泡椒和豆瓣醬炒香 ， 再倒麻辣燙油料、高湯、水和鹽燒開 。肉片放入鍋內劃散煮熟 ， 再全部倒入裝有生菜的碗內 ， 上面撒花椒、干辣椒和芝麻 ， 澆入熱油 ， 美味的水煮肉片就完成了 。
水煮肉片的制作方法
準備食材：里脊肉、生菜、泡椒、花椒、雞蛋、芝麻、麻辣燙油料、豆瓣辣醬、味精、植物油 。
1、里脊肉洗凈切片 ， 放入碗內加雞蛋、淀粉、鹽、料酒攪勻腌制20分鐘備用 。
【水煮肉片的家常做法】
2、生菜洗凈焯水 ， 焯好后撈出放入大碗內 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入腌好的肉片翻炒變色 ， 再盛出備用 。
4、往鍋內倒入花椒炒出香味 ， 再倒入泡椒、豆瓣醬炒香 ， 之后倒入麻辣燙油料、高湯、水和鹽燒開 。
5、肉片放入鍋內劃散煮熟 ， 再把鍋內的肉片及料汁全部倒入裝有油菜的碗內 ， 上面撒花椒、干辣椒和芝麻 。
6、最后另起鍋燒油 ， 燒熱后往碗內澆一遍熱油 ， 美味的水煮肉片就做好了 。
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