白礬是礦物明礬石經(jīng)加工提煉而成的結(jié)晶，主要化學(xué)成分為十二水合硫酸鋁鉀，為礦物質(zhì)中藥，外用能解毒殺蟲、燥濕止癢，內(nèi)用止血、止瀉、化痰，主治中風(fēng)、癲癇、喉痹、疥癬濕瘡、癰疽腫毒、水火燙傷、口舌生瘡、爛弦風(fēng)眼、聤耳流膿、鼻中息肉、瘡痔疼痛、崩漏、衄血、損傷出血、久瀉玖痢、帶下陰癢、脫肛、子宮下垂等 。
白礬常為堿性長石受低溫硫酸鹽溶液的作用變質(zhì)而成，多產(chǎn)于火山巖中 。呈不規(guī)則結(jié)晶形塊狀，無色或白色，透明或半透明，玻璃樣光澤，表面略平滑或凹凸不平，具細(xì)密縱棱，并附有白色細(xì)粉 。質(zhì)硬而脆，易砸碎 。氣微，味微甘而極澀 。以塊大、無色、透明、無雜質(zhì)者為佳 。
白礬的主要成份是十二水合硫酸鋁鉀，當(dāng)作為食品添加劑被人食用后基本不能排出體外，將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi) 。白礬中的鋁不是人體需要的微量元素，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，從而導(dǎo)致貧血和骨質(zhì)疏松，毒副作用主要表現(xiàn)為明礬可以殺死腦細(xì)胞，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀 。我國早在20世紀(jì)80年代就曾禁止過鋁制餐具的使用及白礬作為食品添加劑，2003年世界衛(wèi)生組織曾將白礬列為有害食品添加劑 。
【白礬是什么東西？】古時(shí)候，在云南省有個(gè)苦孩子叫白凡，和爹爹住在一間破草屋里，他們的草房外有株很高的樹 。每當(dāng)夏季，這棵樹都會開出黃色的小花，花落了，就會長出黑色的果實(shí) 。白凡很喜歡這樹，這棵樹也以其樹蔭盡心盡力守護(hù)著這破草房，使它免受風(fēng)吹雨打和日曬 。有一天，白凡夢見這棵大樹變成英偉的王子 。他自稱訶黎勒，本是來自遙遠(yuǎn)的南方，我要走了，臨走前送你這些東西留念，記住，需要時(shí)給你老爹吃 ?！?br /> 白凡驚醒，屋前的大樹不見了，遺下一包大樹的果實(shí)，還有一包無色透明、閃亮的晶體 。不久，該地發(fā)生了流行病，老人都腹瀉不止 。白凡的老爹亦不例外，他把王子留下的兩包東西煨燒成灰，再細(xì)搗細(xì)篩成散，用粥調(diào)和，喂給老爹吃 。老爹的腹瀉止住了，白凡又將藥分給其它老人，治好他們的腹瀉毛病 。從此，用這兩種東西制藥的方法就傳開了 。人們因而將那包種子稱為“訶黎勒”，晶體則稱為白礬 。
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