起鍋燒油放入雞胗炒至變色后 ， 倒入蔥、蒜炒勻 ， 再依次調(diào)入料酒、醬油翻炒均勻 ， 再放入小米椒和蒜薹炒勻 。最后調(diào)入鹽、胡椒粉炒勻 ， 美味的爆炒雞胗就完成了 。
爆炒雞胗的制作方法【雞胗的做法】
準備食材：雞胗、蔥、小米椒、蒜薹、蒜、姜、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、植物油 。
1、雞胗洗凈切片 ， 蔥切小段 ， 小米椒切圈 ， 蒜薹切段 ， 蒜切碎 ， 姜切末備用 。
2、雞胗加鹽腌制片刻后 ， 放入開水內(nèi)焯燙片刻 ， 再撈出瀝干水分備用 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入雞胗炒至變色 ， 再倒入蔥、蒜、姜末炒勻 。
4、依次調(diào)入料酒、醬油翻炒均勻 ， 再放入小米椒和蒜薹炒勻 。
5、最后調(diào)入鹽、胡椒粉炒勻 ， 美味的爆炒雞胗就做好了 。
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