小龍蝦有蝦黃，蝦黃其實(shí)就是小龍蝦的卵，含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等等，一般是在母蝦成熟時期才會有 。
蝦黃位于小龍蝦的頭部，長期與負(fù)責(zé)過濾和處理細(xì)菌毒素的內(nèi)臟接觸，可能會污染蝦黃，因此不建議食用小龍蝦的蝦黃 。在烹飪時可直接將小龍蝦的頭去掉，避免小龍蝦頭部的細(xì)菌毒素危害到人體健康 。
除了小龍蝦的頭不能吃外，蝦線也不能食用，蝦線就是小龍蝦的消化道 。由于小龍蝦喜歡吃已經(jīng)死亡的小魚或其他水中生物，因此蝦線中包含了很多細(xì)菌，人們在食用小龍蝦之前可先將蝦線去除 。
【小龍蝦有蝦黃嗎小龍蝦有沒有蝦黃呢】
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