酵母和泡打粉能一起用，但一般不建議一起使用 。雖然兩者都能起到泡發(fā)和發(fā)酵面團(tuán)的作用，但同時(shí)使用的話面團(tuán)容易蓬松的很大，使表面不光滑，這樣會(huì)影響成品的口感，建議單純使用一種即可 。
酵母和泡打粉有什么區(qū)別
【酵母和泡打粉能一起用嗎】 泡打粉是化學(xué)起發(fā)劑，有兩種，一種是堿性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨 。另外一種是復(fù)合的，主要成分是明礬和銨明礬 。
酵母是天然微生物，含有蛋白質(zhì)、B族維生素、微量元素和膳食纖維，一般發(fā)酵用的酵母粉，大多為活性干酵母 。
泡打粉的優(yōu)點(diǎn)是起發(fā)更快，更少地受到環(huán)境的限制 。而酵母粉則更多地受到溫度和濕度的影響，但是它更健康 。
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