想要炸薯條不軟最好將土豆切成細長條狀 ， 不要太寬或太厚以免炸不熟 ， 在鹽水中浸泡后大火煮兩三分鐘 ， 鹽水浸泡可增添咸味和甜味 ， 開水煮的時間不要太長以免它變得綿軟 ， 水中撈出瀝干后在冰箱中冷凍 ， 放入油鍋中炸至金黃色即可 。
1、切條
【怎么炸薯條不軟】 炸薯條不脆可能是前期準備工作沒做好 ， 或者是火候不到位 ， 首先將準備好的土豆切成長條狀 ， 注意不要切的太寬太厚以免炸不熟 ， 切好后將土豆條放在鹽水中浸泡十分鐘左右 ， 然后放入開水中用大火煮兩三分鐘 ， 不要煮的時間太長 。
2、油炸
煮好撈出后瀝干水分 ， 展開平鋪晾干水分后放入冰箱冷凍 ， 放置6小時后取出土豆條 ， 在鍋中倒入適量的油燒熱 ， 將炸框中的土豆條放入油鍋中 ， 小火炸至薯條金黃色 ， 期間不時的翻動讓土豆條更膨脹、香脆 ， 撈出瀝干油分即可 。
3、瀝干
撈出后盡快瀝干油 ， 以免放涼后油分吸附薯條變軟 。另外要注意 ， 切好的土豆條在炸之前放入鹽水中浸泡 ， 可以避免其油膩增添甜味 ， 在開水中的時間不宜太長 ， 否則土豆煮熟后變得綿軟 ， 也可能在炸的時候不成型 ， 放入鍋中油炸時一定要不時的將其提出油面翻動 ， 讓其均勻油炸更酥脆 。
推薦閱讀
- 升級ios10后內存變大怎么弄
- O型腿怎么變直
- 支付寶app中的挪車小程序是什么？挪車小程序要怎么使用？
- 網線水晶頭壓線怎么弄
- 3d眼鏡怎么使用
- 內衣鋼圈出來了怎么補
- vivoy51a怎么查本機號碼
- 電瓶車電瓶沒電了怎么才能有電
- 年糕魚怎么蒸不變形
- 皮沙發(fā)怎么清洗，清洗皮沙發(fā)的方法有哪些竅門