將雞洗凈后 ， 在每個部位都涂抹調(diào)制好的料汁 ， 之后將雞和料汁用保鮮袋裝好并放入冰箱冷藏 ， 做叫花雞的竅門就是用荷葉包裹并捆綁 ， 這樣會更入味 。荷葉外面用黃泥或用錫紙包裹 ， 放入烤箱200℃烤制2～3小時后 ， 就可以取出食用 。
叫花雞的做法
1、雞洗凈后放入盆內(nèi) ， 料酒、生抽、鹽、生姜、胡椒粉、十三香、香蔥混合攪成料汁 ， 之后用蔥葉占全部料汁涂抹雞肉的每一個部位 。
2、將雞和料汁一起放入保鮮袋內(nèi)冷藏過夜 ， 同時將荷葉泡軟 ， 再把雞肉放在荷葉上 ， 將香菇和臘肉塞入雞肚子里 ， 再用荷葉包裹雞肉并用繩子捆綁好 。
【叫花雞的做法竅門】 3、荷葉表面用黃泥完全包裹 ， 若沒有黃泥可用錫紙包裹住 ， 之后放入烤箱調(diào)至200℃并烤制2～3小時 ， 叫花雞就做好了 。
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