將炸得金黃酥脆的豬腳刨去表面的鍋巴 ， 再下鍋泡涼水就可以泡脹了 。炸的過程很關(guān)鍵 ， 一定要把豬腳炸到表面燒焦 。
【炸過的豬腳怎么泡漲 炸過的豬腳如何泡脹】
豬腳的做法：
1.豬腳清洗干凈 ， 然后晾干水分 。
2.鍋里油燒熱 ， 將豬腳放進去翻炒 ， 炒干之后盛出 。
3.鍋里放入姜片、蒜粒、八角、桂皮、香葉炒出香味 。
4.再放入生抽1勺、老抽少許、鹽適量 ， 翻炒均勻 。
5.將豬腳倒入砂鍋中 ， 加足量的水 ， 放入冰糖 ， 大火燒開 。
6.轉(zhuǎn)小火燉2小時 ， 最后收汁盛出即可 。
小貼士：
煲豬腳的時候 ， 水一定要一次性加足量 ， 中途不能再加水 。
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