5.營養(yǎng)價(jià)值【蠶豆百科 蠶豆百科知識(shí)】蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高 。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，扁豆味甘、微辛 。歸脾、胃經(jīng) 。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效 。
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