蛋清有蛋黃打不發(fā)還能做蛋糕，但是做出來的蛋糕里面會有氣泡，質(zhì)感較硬，蛋清打發(fā)之后做出的蛋糕蓬松香軟，入口味道鮮美 。制作蛋糕時建議將蛋清和蛋黃分離，可以準(zhǔn)備一個干凈的塑料瓶，將雞蛋打入碗中，用塑料瓶口對準(zhǔn)蛋黃吸一下即可 。
蛋清有蛋黃打不發(fā)還能做蛋糕
蛋清中混入蛋黃打不發(fā)還能做蛋糕，但是做好的蛋糕里面會有氣泡，有的還會塌陷，并且質(zhì)感較硬，影響口感 。蛋清打發(fā)做出來的蛋糕蓬松香甜，質(zhì)感較軟，入口鮮美 。
想要制作出蓬松香軟的蛋糕，需要將蛋清分離，可以準(zhǔn)備一個碗，將雞蛋打碎，利用蛋殼兩邊來回倒，把蛋清和蛋黃分離，也可以將雞蛋打到碗中，將塑料瓶瓶口對準(zhǔn)蛋黃輕輕吸一下，即可把蛋清蛋黃分離 。
【蛋清有蛋黃打不發(fā)還能做蛋糕嗎】 打發(fā)蛋清，先將蛋清放入干燥無油脂的容器里，用打蛋器順著一個方向旋轉(zhuǎn)，打至起泡，加白糖繼續(xù)打發(fā)，蛋清逐漸變得粘稠起來，再加點糖，繼續(xù)打發(fā)，提起打蛋器，出現(xiàn)小尖，蛋清就打發(fā)好了 。
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