【雷筍需要焯水嗎】 雷筍需要焯水 。竹筍中含有大量的草酸 ， 直接炒竹筍會把竹筍中苦澀味道發(fā)揮出來 ， 因而竹筍吃起來也會發(fā)苦 ， 焯水能夠除掉竹筍本身自帶的苦味 ， 還可以除掉竹筍中大量草酸 。
雷筍需要焯水嗎
雷筍一般指的是雷竹筍 ， 營養(yǎng)價值高 ， 除了含有維生素、微量元素及礦物質(zhì)以外 ， 還含有大量的草酸成分 ， 要是直接進(jìn)行炒制 ， 食用之后容易加重人體的胃腸蠕動 ， 從而可能會導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀發(fā)生 。
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