1.先把青梅洗干凈晾干水分 ， 并撒鹽腌制一天 ， 2.洗掉腌制出的鹽水 ， 上鍋蒸15分鐘 ， 3.加入冰糖一起熬煮 ， 待冰糖融化后再煮10分鐘 ， 4.倒掉冰糖水 ， 再加糖一起煮 ， 煮至濃稠后關(guān)火 ， 5.放涼后加入容器 。
酸甜青梅的腌制方法
【酸甜青梅的腌制方法】 要注意 ， 加冰糖一起熬煮的時(shí)候要讓水分全部蒸發(fā)掉 ， 且熬煮好后的青梅不能碰到生水 。
青梅最好選六七分熟的新鮮青梅 ， 要注意看有沒有蟲眼 ， 且個(gè)頭要均勻 。
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