制作葡萄酒需挑選紫紅色成熟的葡萄 ， 用淡鹽水浸泡10分鐘時(shí)間 ， 清洗之后裝入漏水容器中曬干表面水分 ， 選擇廣口的玻璃壇 ， 佩戴手套將葡萄一個(gè)個(gè)壓碎后裝入容器中 ， 等葡萄發(fā)酵完成后可過濾飲用 。
1、葡萄處理
制作葡萄酒選用紫紅色成熟的葡萄最為適宜 ， 用淡鹽水浸泡10分鐘的時(shí)間 ， 然后用流動(dòng)水清洗干凈 ， 之后將葡萄裝入漏水的容器中 ， 使其自然晾干葡萄表皮的水分 。
2、選擇容器
【葡萄酒的制作方法】 制作容器最好是選擇廣口的玻璃壇 ， 便于觀察葡萄的發(fā)酵情況 ， 帶上手套將葡萄一個(gè)個(gè)壓碎放置容器中 ， 按照一層葡萄一層冰糖的方式依次裝入玻璃壇中 ， 容器中需要留三分之一的空間 ， 最后將瓶口密封發(fā)酵 。
3、陰涼保存
夏季制作葡萄酒需要將其放置在陰涼并且通風(fēng)的環(huán)境中發(fā)酵 ， 只需一周左右的時(shí)間即可完成 ， 秋季溫度較低 ， 葡萄需要發(fā)酵半個(gè)月左右的時(shí)間 ， 想要味道濃厚 ， 可以放置更久一些 。
4、過濾飲用
葡萄酒飲用時(shí) ， 需要將葡萄籽、葡萄皮以及葡萄果肉分離開 ， 直接使用過濾網(wǎng) ， 過濾之后可直接飲用 ， 之后放置在陰涼干燥的環(huán)境中 ， 隨飲隨取 。
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