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寒露已過，標志著冬天的腳步正式來臨。雖然南方的天氣還在散發(fā)著秋老虎的余威，而北方的很多地區(qū)開始出現(xiàn)了降雪。進入寒冷的冬天，飲燒酒、喝羊湯便成了冬天里最幸福的事情。大雪紛飛、寒風(fēng)蕭蕭，來上一碗熱氣騰騰、飄香四溢的羊湯，既滋補又御寒，該是一種何等美妙的享受。

說起羊湯，也就是羊肉湯，它可不是一般的湯。在我國人們把羊湯一直看作是一道有名的菜品。正宗的羊湯具有肥而不膩、湯汁濃稠發(fā)白，無膻味的特點。其做法是將羊肉、羊骨和羊雜一起下入湯鍋，然后還要加入適量的羊板油，并將其熬爛熬化，同時一直要將鍋內(nèi)的湯保持滾沸狀態(tài) ，最后再把羊肉和羊雜切成薄片后倒入湯碗中，舀上幾勺羊湯，撒上適量蔥花或者香菜末即成。

由此可見，要做出一碗正宗的羊肉湯，并不是一件簡單的事情，其中的訣竅不是一朝半日就能夠摸索出來的，要不然羊肉湯就沒那么出名了。我國喝羊湯、做羊湯的地方很多，而且吃法和做法都是各具特色，那究竟哪里的羊湯最好喝呢？或者說哪些地方的羊湯最出名呢？經(jīng)過評比，我國以下4個地方的羊湯最出名，一起來看看是哪些？
NO1：山東單縣羊湯山東的單縣有很多傳統(tǒng)名吃，而且歷史十分悠久，距今差不多有200多年。比如"單縣羊肉湯" ，最早為"三義春"羊肉館，由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建于1807年。經(jīng)過二百多年的發(fā)展，如今的單縣羊肉湯已被載入中華名食譜。而在我國的中華名食譜中，能夠以“湯”字入譜的菜肴，單縣羊肉湯算是獨一無二，因此單縣羊肉湯又被國人稱之為“中華第一湯” 。

中華第一湯與眾不同之處在于：羊肉和羊骨來自于魯西南的青山羊，水采用的是單縣當(dāng)?shù)氐牡叵滤?；熬出來的湯具有“質(zhì)地純凈、香而不膩、色白似奶、爛而不黏、水脂交融”的特點。所以，如果有機會到了山東單縣，記得一定要喝一碗“中華第一湯”才不虛此行。
NO2：蘭州羊肉湯甘肅蘭州，有一樣小吃可以說是家喻戶曉，它就是蘭州拉面，而蘭州拉面中最為地道的莫過于蘭州牛肉面了。不過除了蘭州牛肉拉面之外，在蘭州還有一種深受當(dāng)?shù)厝藷釔鄣奶厣〕?nbsp;，它就是蘭州羊肉湯。

蘭州羊雜湯
蘭州羊肉湯不但美味，最關(guān)鍵的就是物美價廉。美味就在于熬制羊肉湯的羊全部來源于甘肅當(dāng)?shù)氐难?nbsp;，吃草長大，肉質(zhì)鮮嫩，膻味適中不濃厚；物美價廉就在于在蘭州喝羊湯，那喝的不僅僅是湯，而是既喝湯又吃肉，可以說肉、湯參半，價格還不貴。而在不產(chǎn)羊的很多地方，只要能夠喝上一碗帶有羊膻味的湯，就算是有點奢侈了。在南方一碗沾有羊味的羊湯面至少也得十幾元一碗。
所以，如果有機會到了甘肅蘭州，最好別的什么都不吃，要把羊肉湯吃個夠，吃到回家?guī)啄甓疾幌胍娧驕筒畈欢嗔?。