【壽司米為什么中間的心不熟】壽司米中間的心不熟是因為浸泡時間不足，導致煮飯時米粒表面糊化而米芯不熟 。壽司是一種日本傳統美食 。日本古代的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，經演變形成如今的壽司 。壽司在日本古代寫作鮨，本意是咸魚 。壽司這一名稱，是鮨字的萬葉假名寫法 。關于壽司的起源眾說紛紜，在古代東南亞、中國沿海都有和壽司制作工藝相似的食品 ， 但形態(tài)卻不同 。日本壽司以紫菜或海苔卷米粒與生魚片、黃瓜、肉松、焦蔥為主，配上芥末、辣根、醬油、醋 。
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