挑選西葫蘆首先需要觀察其表面，帶有細(xì)小絨毛的西葫蘆較新鮮，瓜蒂新鮮的西葫蘆也較新鮮 。大小相同的西葫蘆越重越好吃，軟趴趴的西葫蘆存放時間長，口感不佳 。新鮮的西葫蘆顏色呈嫩綠偏黃的顏色，較為脆爽多汁 。
1、看表面
【西葫蘆怎么挑】 挑西葫蘆時，最好選擇表面帶有細(xì)小絨毛的西葫蘆，這類西葫蘆較為新鮮，并且較嫩口感好 。西葫蘆的瓜蒂部位越新鮮，則說明西葫蘆越新鮮，因此挑選時可以觀察瓜蒂的新鮮程度 。
2、掂重量
水分含量足的西葫蘆一般都較重，外觀差不多的西葫蘆中越重的個體越新鮮，并且更加好吃 。不要購買軟趴的西葫蘆，外觀硬挺飽滿的西葫蘆營養(yǎng)價(jià)值高，也新鮮 。
3、看顏色
新鮮的西葫蘆顏色應(yīng)該是嫩綠偏黃，上面帶有白色點(diǎn)狀花紋，這樣的西葫蘆外觀圓潤可愛，內(nèi)里多汁脆爽，口感較佳 。西葫蘆顏色發(fā)白發(fā)黃則說明不夠新鮮，味道不好 。
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