肉燕的皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成，肉燕皮煮熟后皮會顯得晶瑩剔透，口感爽滑筋斗有嚼勁 。而餛飩的皮是用清水和面做的面皮，內(nèi)餡以豬肉為主 。餛飩因為皮薄很難用筷子夾起來，所以必須用勺子食用，而且口感很勁道 。
【肉燕和餛飩的區(qū)別 肉燕是餛飩嗎】
經(jīng)常聽到北方的朋友說肉燕就是餛飩，其實這是錯誤的，肉燕可不是餛飩，它們之間還是存在一些區(qū)別的 。今天就和大家說說兩者之間的區(qū)別，看明白就不會再鬧笑話了 。
肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃，它與餛飩在面皮和餡料上有著不同 。肉燕乍一看是皮包肉，實際它的皮大有講究，是精選豬瘦肉，用木棒一錘錘“揍”成肉茸后，放入上等甘薯粉攪拌均勻精制而成，形似紙狀，潔白光滑細(xì)潤，散發(fā)出肉香，食時頗有燕窩風(fēng)味，非常爽口，故被譽為肉燕皮 。餛飩外皮由面粉制成，內(nèi)餡可以是豬肉也可以是牛肉，豐富程度與餃子無異 。
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