1、有頭中鮮蝦20多支，鮮河粉2塊(干河粉也可)，蒜茸1/5碗， 蔥茸1/5碗，糖，鹽，味精，油 。
2、把蒜茸、蔥茸加糖、鹽、味精、油相拌勻制成蔥蒜茸 。
3、鮮蝦洗干凈，用剪刀在蝦背上從頭的交接處剪開(kāi)至尾處，去腸沙備用 。
4、河粉切條，用滾水煮至八成熟， 放鹽、味精、熟油拌勻 。
5、再把鮮蝦擺在河粉上，放蔥蒜茸在蝦的背肉上 。
【蒸河粉的做法 蒸河粉的做法和配料視頻】6、大火水燒開(kāi)，上蒸籠隔水蒸四分鐘，先不要開(kāi)蓋再等三分鐘后拿出即，再淋上熱油即成 。
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