【腐竹可以泡一夜嗎】 不建議腐竹泡一夜，腐竹屬于豆制品，長(zhǎng)時(shí)間浸泡容易滋生細(xì)菌，甚至?xí)霈F(xiàn)發(fā)霉的情況 。如果腐竹放置冰箱浸泡，低溫可以預(yù)防腐竹變質(zhì) 。但不建議這么做，腐竹長(zhǎng)時(shí)間浸泡容易軟爛，會(huì)失去勁道的口感，降低菜品的品質(zhì) 。
腐竹的泡發(fā)方法
將腐竹切成適合的長(zhǎng)度，方便浸泡 。然后往大碗里倒入30-35度左右的溫水，放入腐竹 。
保證水淹沒(méi)腐竹后再超出一點(diǎn)距離，確保腐竹完全泡發(fā) 。
浸泡1-2個(gè)小時(shí)，腐竹變成淡黃色并且膨脹即可 。
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