香椿又名香椿芽 ， 中國人食用香椿久已成習(xí) ， 漢代就遍布大江南北 。香椿味道鮮美 ， 口味獨特 ， 不僅可以炒食 ， 還可以涼拌和油炸 。
食用香椿時要注意：吃的時候一定焯水 ， 防止攝入太多的硝酸鹽和亞硝酸鹽 。要食用新鮮的香椿 ， 存放不當(dāng)又太久的會影響健康 。孕期、養(yǎng)傷的都不要吃 ， 不然會導(dǎo)致回奶甚至傷口發(fā)炎 。香椿為發(fā)物 ， 并不適合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者長期食用 ， 容易加重病情 。
【吃香椿的禁忌 春季吃香椿要注意哪些禁忌】
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