粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉 ， 又叫大米粉或秈米粉 。它是多種食品的原料 ， 是各種大米中糯性最低的品種 ， 有著糯米粉不可代替的作用 。選購粘米粉時要注意 ， 真正純正的粘米粉并非是雪白色的 ， 而是微微帶點灰白 。
選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的 ， 而是微微帶點灰白 。許多商家為了謀利 ， 將粉添加其他材料增白 。拿起一點粉 ， 用拇指和食指擠壓磨擦 ， 純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的 ， 細滑、柔弱 。
【粘米粉是什么 粘米粉指的是什么】粘米粉是制作小吃的首選 ， 可以制成蘿卜糕、芋頭糕等美食 。
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