1、原材料不同：慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn) 。奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。2、口感不同：慕斯口感柔滑香甜，入口即化 。奶油入口清爽，不膩 。3、形狀不同：慕斯通常是類似果凍狀，奶油通常透明，呈淡黃色，包裝開封后仍保持原形 。
【慕斯和奶油的區(qū)別 慕斯和奶油的區(qū)別在哪里】
制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了 。
另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油 。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠，所以需要置于低溫處存放 。
奶油是西方國家及東方一些工業(yè)發(fā)達(dá)國家人們的主要食物 。從牛奶中提取奶油稱天然奶油 。它雖有一定的營養(yǎng)價(jià)值但含有較高的膽固醇，且每100斤牛奶才能提煉一斤奶油，十分昂貴 。人們食用的奶油只有一小部分是天然奶油，絕大部分為第二代氫化奶油 。
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