材料
鴨肉、平菇、淀粉、蔥、鹽、雞精、食用油
做法
1 。鴨肉切絲，平菇洗凈切成片 。瀝干水，備用 。
2 。油鍋加熱，放入事先切好的生鴨肉絲 。此時(shí)也可放小量的蔥花爆出香味 。
3 。待鴨肉七八成熟時(shí)，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘 。
4 。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋 。
平菇功效：
一：益氣開(kāi)胃，久病虛羸及老人小兒體弱者；
二：托痘疹；
三：抗癌；
四：降血糖；
五：與蔥白兒同食可以促進(jìn)血液循環(huán) 。
鴨肉功效：
【平菇可以跟鴨肉炒不】所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用 。
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