1、在肉煮熟后撈起把表面水分擦干，并在表面用筷子扎出小孔 。在皮的部分抹上一層白糖和一層粗鹽，這樣在后面炸的時候才能夠使虎皮起泡 。2、炸好的扣肉如果沒有起皮，可以放進溫水里浸泡或用開水煮至起皺蓬松 。
虎皮扣肉的制作
五花肉切成大塊，涼水下鍋，中火煮至可以用筷子輕松插入即可 。
撈出后用廚房用紙擦干水分，用筷子扎出小孔，分層抹上白糖和粗鹽 。
油鍋放進五花肉，炸的過程中保持皮的部分始終朝下，注意不要被熱油濺到身體 。
【虎皮扣肉起泡的訣竅】 炸好放進溫水浸泡，等待表皮起皺蓬松即可 。然后撈出切成小塊，加入輔菜和調(diào)味料，美味的虎皮扣肉就完成了 。
推薦閱讀
- 苦蕎茶能喝大麥茶一起泡嗎
- 如何自制起泡膠
- 下嘴唇起泡怎么辦
- 洗潔精和鹽變成起泡膠
- 羅漢果和菊花茶可以一起泡嗎
- 羅漢果胖大海金銀花菊花一起泡嗎
- 兒童簡單做起泡膠 兒童起泡膠怎么做
- 嘴唇上火起泡怎么消除？
- 羅漢果皮和肉可以一起泡水喝嗎
- 用太空泥做起泡膠怎么做