皮蛋又可以稱為松花蛋或者變蛋，國家新標準規(guī)定，生產(chǎn)的皮蛋不得添加鉛物質(zhì)，其含鉛量必須在0.5毫克/千克以下，與日常食用的魚、肉、豆腐等食品相同 。所以購買正規(guī)標準生產(chǎn)的皮蛋食用是沒有問題的 。
皮蛋含鉛的真相
皮蛋用鴨蛋為主要的原料，將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面包起來腌制而成 。
皮蛋的蛋白部分會變成凝膠狀，蛋黃部分會凝固變色，其風(fēng)味特殊，能促進食欲 。
【皮蛋含鉛的真相】 皮蛋可以吃，但是建議適量，過多的食用會對身體產(chǎn)生不利的影響 。
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