黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂 。其做法是把新鮮牛奶加以攪拌，濾去上層濃稠狀物體中部分水分后的產(chǎn)物 。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富，但含脂量很高，不要過量食用 。
公元前5世紀(jì)，匈奴人就已經(jīng)因?yàn)橐阅翗I(yè)為主，奶制品各種制作技術(shù)成熟并傳播國內(nèi)外 。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品 。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族 。
黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的 。黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高 。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細(xì)膩，切面無水分滲出，氣味芬芳 。
黃油從制作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接制作)，超細(xì)黃油(只能采用巴氏消毒過的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油)，細(xì)質(zhì)黃油(采用部分冷凍過的牛奶) 。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油 。
【黃油是什么做的 什么是黃油】
黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維生素，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口 。
飲食方面，黃油老少皆宜，每次10～15克即可 。黃油通常適宜做烹調(diào)食物的輔料 。但食用黃油時(shí)，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食 。
推薦閱讀
- 孜然是什么植物的種子
- 做清明團(tuán)子的草叫什么
- 《有翡》周翡的絕招是什么，破雪刀有多厲害？
- 《大秦賦》嬴政為何送玉佩給呂不韋，給呂不韋的信是什么意思
- 吳邪的驚天身世是什么，吳邪是吳家歷經(jīng)千年成功的藥人
- 《有翡》吳楚楚是什么結(jié)局，吳楚楚成了四十八寨的掌門人
- 郭德綱安利神器是什么梗，郭德綱有哪些經(jīng)典的相聲
- 《有翡》周以棠為什么要離開四十八寨，周以棠的真實(shí)身份是什么
- 《黑白禁區(qū)》中車?yán)遄邮呛檬菈模菩∨降资鞘裁搓P(guān)系?
- 秦始皇贏正跟燕國太子丹是什么關(guān)系?兩人感情怎么樣？